地理標志產品武川莜面DB15T1666-2019.pdf

《地理標志產品武川莜面》講解了內蒙古自治區呼和浩特市武川縣境內生產的武川莜面的具體標準與要求。該文件詳細說明了武川莜面的保護范圍，涉及9個鄉鎮及特定的地理環境條件，例如高燥平坦的地勢、適宜的土壤特性以及日照時數、溫度、降水量等關鍵自然條件。《地理標志產品武川莜面》描述了用于加工此產品的原料、品種及其品質指標，并通過表格形式呈現感官要求、加工質量指標和營養品質指標的檢測數據。在加工過程中，從莜麥的清理、清洗、烘炒到最終成品的包裝都有明確規范，同時需遵循GB 14881中的衛生安全標準。檢驗部分包含多種項目的檢測方法，包括灰分、脂肪酸值、水分以及蛋白質、脂肪、鈣和總磷等具體營養成分的測定。針對產品的抽樣檢驗分類規定了常規出廠檢驗及特殊條件下應進行的型式檢驗內容，并明確了判定規則。最后，在標志標簽管理方面，企業須在其外包裝上標明地理標志以保障其品牌特色及市場權益。

《地理標志產品武川莜面》適用于從事莜面生產、加工及銷售的相關企業和人員，特別是位于武川縣及其周邊地區利用優質莜麥作為主要原料進行食品加工的生產商。同時該標準也適合于市場監管部門、農產品行業協會以及食品安全檢測機構使用，為保證產品符合地理標志要求及市場準入條件提供依據。此外，關注地方特色產品質量監督和技術指導的相關人員，如消費者保護組織或科研工作者也可參考此文件確保武川莜面的品質特征得到嚴格控制。