食品添加劑安全使用管理制度.docx

《食品添加劑安全使用管理制度》講解了關(guān)于食品添加劑在使用、管理和監(jiān)督等各環(huán)節(jié)的基本要求，確保食品安全與消費(fèi)者健康權(quán)益得到保護(hù)。該制度描述了“五專”管理的必要性以及食品添加劑的進(jìn)貨查驗(yàn)和使用登記的具體規(guī)定。它闡述了禁止以掩蓋食品腐敗或摻雜造假為目的使用食品添加劑，并強(qiáng)調(diào)在確有必要使用的前提下應(yīng)遵循限量范圍內(nèi)的原則。同時(shí)對(duì)食品添加劑外包裝及標(biāo)簽進(jìn)行了明確要求，包括中文標(biāo)識(shí)規(guī)范，需滿足相應(yīng)法規(guī)的規(guī)定。此外文件中還指出了在采購(gòu)階段的憑證登記和檢查事項(xiàng)，例如生產(chǎn)許可證明、檢驗(yàn)合格證明，并列舉了嚴(yán)禁非法使用非食用物質(zhì)和違規(guī)添加劑的情況。文件還提到對(duì)不同食品加工類別如面點(diǎn)、糕點(diǎn)等使用添加劑的具體限制，并倡導(dǎo)選擇更加健康的食品添加劑類型。特別明確了從業(yè)人員需接受專業(yè)培訓(xùn)，在操作時(shí)借助專用工具精確控制用量，嚴(yán)格存放標(biāo)準(zhǔn)防止混雜誤用且每次操作均有詳細(xì)記錄。為增強(qiáng)監(jiān)管透明度和公信力，要求餐飲業(yè)落實(shí)食品添加劑公示備案措施。

《食品添加劑安全使用管理制度》適用于各類食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)以及其他涉及到食品生產(chǎn)和銷售的領(lǐng)域。尤其對(duì)于那些經(jīng)常使用食品添加劑來(lái)改進(jìn)食品質(zhì)地或延長(zhǎng)保存期的企業(yè)更為關(guān)鍵。此文檔還可作為行業(yè)監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)材料，在執(zhí)法過(guò)程和合規(guī)檢查中予以參照。此外，所有從事與食品相關(guān)工作的個(gè)人，如采購(gòu)員、廚師以及質(zhì)量控制人員都能從這份制度中受益，確保他們的日常工作中符合國(guó)家和地方對(duì)食品安全的相關(guān)法律規(guī)定。